¿Puede una dieta saludable aliviar los síntomas del coronavirus?
El objetivo de un nuevo estudio realizado por científicos en México fue determinar si existe una conexión entre el consumo de ciertos alimentos y la gravedad de los síntomas del coronavirus.
Para este estudio, participaron 236 pacientes que asistieron a una clínica ambulatoria para pacientes con COVID-19 en la Ciudad de México desde octubre de 2020 hasta enero de 2021.
La información sobre el consumo de alimentos se recopiló mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria durante un período de tres meses. El cuestionario dividió los grupos de alimentos en categorías que incluyen:
- Leche y productos lácteos
- Frutas
- Verduras
- Productos animales
- Legumbres
- Pan y cereales
- Productos a base de maíz
- Bebidas
- Grasas y aceites
- Chile picante y salsas
También se les pidió a los participantes que proporcionaran información sobre la gravedad de sus síntomas de COVID-19 utilizando una escala de autoevaluación de 11 síntomas, que incluyen:
- Fiebre
- Tos
- Escalofríos
- Dolor corporal
- Fatiga
- Dificultad para respirar
- Dolor de cabeza
- Dolor de garganta
- Pérdida del gusto
- Náuseas
- Diarrea
Se encontraron correlaciones significativas
Los datos obtenidos indican una correlación significativa entre la gravedad de los síntomas y el consumo habitual de alimentos entre los pacientes con coronavirus.
Es notable que la disminución de la gravedad de los síntomas del coronavirus se asoció con un aumento en el consumo habitual de leche y productos lácteos, legumbres, pan, cereales, grasas y aceites. La correlación más fuerte se encontró en el consumo de legumbres.
«Estos resultados muestran que el consumo continuo de legumbres, así como de granos, pan y cereales, puede ser beneficioso para proteger a los adultos de los síntomas de la infección por coronavirus», señalan los autores del estudio.
Es interesante destacar que la dependencia de otros grupos alimentarios, como frutas y verduras, que a menudo se consideran beneficiosos durante la enfermedad, aparentemente no tuvo un impacto estadísticamente significativo en la gravedad de los síntomas.
«La importancia de la dieta en cualquier enfermedad es bien conocida por la comunidad científica», dijo el profesor Elihud Salazar-Robles, autor principal del estudio. «Por lo tanto, no es sorprendente que el consumo de ciertos grupos de alimentos sea beneficioso para los pacientes ambulatorios».
La autora del estudio, la Dra. Claudia Lerma, agregó: «Este estudio es solo el comienzo, y el tamaño de la muestra es relativamente pequeño. Sin embargo, incluso un estudio como este muestra cuán fuerte puede ser el impacto de la dieta».
La especialista también señaló que el estudio no descarta la importancia de la vacunación, sino que demuestra que la dieta puede ser un complemento beneficioso para la vacuna y aliviar la carga de la enfermedad por coronavirus.
